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.......本年兩會的政府工作報告提出：鼓舞公司開展個性化定制、柔性化出產(chǎn)，培養(yǎng)精雕細(xì)鏤的工匠精力，增種類、提質(zhì)量、創(chuàng)品牌。目前中國制作業(yè)還存在大而不強、商品層次全體不高、自主立異才能弱等疑問。要從“制作大國”變?yōu)椤爸谱鲝妵薄摹爸袊谱鳌鞭D(zhuǎn)向“中國智造”，特別需求培養(yǎng)和宏揚“工匠精力”。
.......年產(chǎn)粗鋼逾8億噸，卻造欠好用于出產(chǎn)圓珠筆筆珠的易切削不銹鋼；中國有上千年菜刀鑄造前史，高端菜刀商場卻被外國品牌占有。筆珠和菜刀，“一文一武”，兩件物品共同向鋼鐵大國提出了沉重的命題。
.......中國鑄造菜刀的前史悠長，但一提及高質(zhì)量菜刀，國人也許首要想到的即是德國的雙立人、福騰堡、三叉以及日本的旬刀等品牌。中國年產(chǎn)粗鋼逾8億噸，但因質(zhì)量不高，高端菜刀商場如今根本被外國貨占有。
.......在一篇評論中國科研體系的文章中，全國政協(xié)委員、中國科學(xué)院院士盧柯就不無擔(dān)憂地說道，中國資料范疇學(xué)術(shù)論文高居世界第一，但從高鐵的關(guān)鍵資料到我們?nèi)粘Ｓ玫那胁说抖己芏嘁揽窟M(jìn)口。
.......一把優(yōu)異的德國進(jìn)口雙立人菜刀，市價可高達(dá)幾千元，而通常國產(chǎn)菜刀通常僅幾十元，這反映出中國菜刀在質(zhì)量和品牌上的下風(fēng)。
.......目前國內(nèi)高端菜刀商場，已根本被外國品牌占據(jù)。德國雙立人集團中國區(qū)總經(jīng)理馬力峰就曾介紹，2011年，中國不銹鋼刀具單價超越120元的商品，雙立人占了90%以上。高質(zhì)量帶來的是高報價報答。廣東陽江十八子集團有限公司總經(jīng)理李積回就曾表示，一套十八子刀最高賣1000多美元，而一套德國雙立人刀最高可賣到6000多美元。瑞典Damasteel公司的折刀最高可賣到5萬美元一把。該公司供貨商以為：“你投入了多少精力和技能，就決議了刀具的報價和水準(zhǔn)?！?/p>
.......別小看菜刀，一位刀剪職業(yè)工程師向記者介紹，菜刀制作要通過選料、切開、鑄造、淬火熱處理、研磨拋光、平衡點定位、刀柄制作、開刃、開鋒等40道出產(chǎn)工序，每一步都需求極其嚴(yán)厲的質(zhì)量把控。他還以為，中國刀剪公司缺少核心技能，首要表如今5個方面，即工業(yè)外觀設(shè)計、外表外觀處理、加工精度、熱處理技能及原資料。中國各種專利技能遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上德國、瑞士等刀具出產(chǎn)大國，例如德國的“冰沾火”技能，可以使刀剪的硬度和耐性到達(dá)最好結(jié)合點，但國內(nèi)幾乎沒有廠家具有這種技能。
.......除鑄造技能和技術(shù)外，鋼材的質(zhì)量直接決議了菜刀的質(zhì)量。日本優(yōu)異刀具多選用VG-10不銹鋼材或青紙鋼，德國首要選用1.4116馬氏體不銹鋼材，而中國首要是選用本錢較低的3Cr13（420）、4Cr13等馬氏體不銹鋼材，低本錢鋼材造出的刀必定賣不出好價格。
.......德國雙立人前兩年推出了選用高氮馬氏體不銹鋼Cronidur 30制作的菜刀，這是一種優(yōu)秀的航空發(fā)動機主軸軸承用鋼，具有極好的耐腐蝕功能、耐磨功能、良好的耐性等，每把刀在國內(nèi)的售價挨近5000元。
.......中國有悠長的刀具鑄造前史，制作水平曾經(jīng)十分高?？墒堑靡詡鞒械钠放撇⒉欢?，目前產(chǎn)銷量靠前的陽江十八子僅有三十多年前史。技藝的傳承性較差，也形成難以實現(xiàn)突破立異。
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