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304不銹鋼和304不銹鋼的區(qū)別一、認(rèn)證不同
食品級(jí)不銹鋼是指符合國(guó)家要求的GB 4806.9-2016標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的不銹鋼材料，能真正接觸食品而不造成身體傷害，符合國(guó)家最新要求GB 4806.9-2016標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的不銹鋼材料可視為食品級(jí)不銹鋼。所謂食品級(jí)304不銹鋼未經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，304不銹鋼廣泛應(yīng)用于工業(yè)，對(duì)人體影響不明。
二、含量不同
食品級(jí)不銹鋼和不銹鋼304的主要區(qū)別在于有害元素的含量。
食品級(jí)不銹鋼中有害元素的含量必須低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而非食品級(jí)一般主要用于工業(yè)或民用。有害元素主要含有硫、磷、鉛、6價(jià)鉻等。
具體的理化指標(biāo)如下：
項(xiàng)目 奧氏體不銹鋼鐵素體 馬氏體不銹鋼
鉛(以Pb計(jì))，mg/L 4%乙酸浸泡液≤1.0 1.0 。
鉻(以Cr計(jì))，mg/L 4%乙酸浸泡液≤0.5
鎳(以Ni計(jì))，mg/L 4%乙酸浸泡液≤3.0 1.0 。
鎘(以Cd計(jì))，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤0.02 0.02 。
砷(以As計(jì))，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤0.04 0.04 。
注：浸泡條件均為煮沸30min，再室溫24h。
食品級(jí)不銹鋼的鉛含量遠(yuǎn)低于普通不銹鋼。一般304不銹鋼不是食品級(jí)的，特殊加工是食品級(jí)的。奧氏體不銹鋼應(yīng)用于各種儲(chǔ)存食品的容器和食品加工機(jī)械(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應(yīng)選用馬氏不銹鋼（ 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
當(dāng)不銹鋼產(chǎn)品在使用中遷移的重金屬超過(guò)限量時(shí)，可能會(huì)危害人體健康。因此，不銹鋼炊具的生產(chǎn)需要在防腐和安全之間找到平衡。如果鎳和鉻含量高，防腐功能增強(qiáng)，但鎳和鉻沉淀量也會(huì)增加，這意味著安全風(fēng)險(xiǎn)的增加。正因?yàn)槿绱?，《不銹鋼制品》（GB9684-2011）食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)炊具中鉻、鎘、鎳、鉛等多種重金屬的析出量指標(biāo)作出了嚴(yán)格規(guī)定。為什么國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)定錳的遷移限量（國(guó)際上絕大多數(shù)國(guó)家未規(guī)定）？一個(gè)原因在于，隨著不銹鋼中錳含量的增加，伴隨的是炊具耐腐蝕、不生銹等功能的損失，一旦錳含量高到某個(gè)值，這種產(chǎn)品就不能用作炊具或者不能叫不銹鋼炊具了。但即使這么高的錳含量，一般也不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。所以，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)雖未對(duì)錳含量作出規(guī)定，但明確指出，食具容器的主體部分，必須選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料制造。食品級(jí)不銹鋼就是符合GB9684標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼。304不銹鋼是一種非常常見(jiàn)的不銹鋼，在業(yè)內(nèi)也被稱為18/8不銹鋼。其耐腐蝕性優(yōu)于 430不銹鋼耐腐蝕、耐高溫、加工性能好，廣泛應(yīng)用于工業(yè)、家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)，如一些高檔不銹鋼餐具、浴室廚房用具。304 是一種通用不銹鋼，廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)綜合性能好（耐腐蝕、成型）的設(shè)備和部件。為了保持不銹鋼固有的耐腐蝕性，鋼必須含有超過(guò)17%的鉻和超過(guò)8%的鎳。
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