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我們都應(yīng)該熟悉不銹鋼。在我們的生活中，不銹鋼制成的東西太多了。在購買家用不銹鋼產(chǎn)品時，我們經(jīng)?？梢钥吹讲讳P鋼一詞前面有一串數(shù)字。最常見的數(shù)字是304和316。這些數(shù)字是什么意思？我們應(yīng)該選擇哪一個？

不銹鋼不僅不生銹

眾所周知，鋼的主要成分是鐵。鐵的化學(xué)性質(zhì)活潑，容易與周圍的東西發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。最常見的反應(yīng)是氧化反應(yīng)，即鐵與空氣中的氧反應(yīng)，俗稱生銹。

在鋼中加入一些雜質(zhì)（主要是鉻），形成不銹鋼。但不銹鋼的能力不僅是防銹的，而且從其全稱可以看出：不銹鋼耐酸鋼。不銹鋼不僅能抗氧化，而且能耐酸腐蝕。

所有不銹鋼都能抗氧化，但雜質(zhì)的種類和比例不同，耐酸腐蝕性也不同（有時我們看到一些不銹鋼表面仍然生銹，因為它們被酸腐蝕）。為了區(qū)分這些不銹鋼的耐酸腐蝕性，人們?yōu)椴讳P鋼設(shè)置了不同的品牌。

304不銹鋼和316不銹鋼

304316是我們生活中常見的不銹鋼品牌。我們可以簡單地理解，品牌數(shù)量越大，不銹鋼的耐酸腐蝕性就越強。

有些不銹鋼比304不銹鋼耐酸腐蝕性差，但這些不銹鋼不能滿足食品接觸的需要。日常常見的食物可能會腐蝕不銹鋼。不銹鋼對人體不好。例如，201不銹鋼通常用于不銹鋼欄桿。

也有一些不銹鋼比316不銹鋼具有更強的耐酸腐蝕性，但這些不銹鋼的成本太高中很難看到能腐蝕它們的東西，所以我們不需要在這方面投入太多。

食品級不銹鋼

首先，標準中沒有規(guī)定哪個牌號的不銹鋼是食品級不銹鋼。國家食品安全標準不銹鋼制品（GB 9684-2011)規(guī)定了一系列食品接觸不銹鋼的耐腐蝕要求。

后來，經(jīng)過比較，人們發(fā)現(xiàn)能夠滿足這些要求的最低不銹鋼標準是304不銹鋼。因此，有一種說法是304不銹鋼是食品級不銹鋼。但在這里，我們也應(yīng)該明白，這種說法并不準確。如果304能接觸食品，316不銹鋼比304不銹鋼具有更強的耐酸性和腐蝕性，自然可以用于食品接觸。

所以還有一個終極問題:家庭選擇便宜的304還是更高的316？

齊家室內(nèi)姐姐建議選擇304不銹鋼作為一般位置的不銹鋼，如水龍頭、水槽、架子等。對于一些與食品密切接觸的不銹鋼，特別是餐具、水杯等多種食品，可選擇316不銹鋼-304不銹鋼接觸乳制品、碳酸飲料等，或會被腐蝕。